渋谷駅徒歩3分 渋谷桜丘 ベトナムフォーのお店 ハノイのホイさん / フォーや生春巻き、ランチ営業しています

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ミー・サオ・ゾン
フォーとは?

ベトナムは、北から南へ伸びたS字状の形をした日本の面積の9割ほどの国です。東側は海に隣接し、西側には山岳地帯が広がっています。その中でも首都ハノイがある北部では稲作が特に盛んで、その恵まれた土壌から味の良い米がたくさん生産され、世界有数の米文化はこの北部から発達しています。
フォーはその米文化を代表する食べ物の一つです。米粉と水で作られた平打ちの麺を鶏や牛から出汁をとり、ヌクマム(魚醤油)や香辛料などで味付けをした、温かいあっさりしたスープでいただきます。
ベトナムでは高級レストランから街角の屋台までフォーを作っており、朝昼晩の3食すべてで食されるほど、極めて生活に密着した食べ物です。

 

 

フォー写真
季節限定フォー
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